И почему им не поможет овощная диета
В лишнем весе россиян виноваты стресс и высокие цены на овощи. Так считают отечественные диетологи, познакомившиеся с недавним медицинским исследованием: 62% жителей нашей страны страдают от избытка массы тела. Объяснение, прямо скажем, странное. И «МК» попросил экспертов помочь разобраться в этом вопросе.
По мнению врача-диетолога Маргариты Королевой, причина такой тенденции кроется в том, что больше всего дорожают самые полезные продукты питания, и людям приходится переходить со здоровой пищи на суррогаты.
— Не все имеют достаточно средств, чтобы покупать привычные сезонные продукты, особенно из числа овощей, свежей зелени, фруктов, — говорит врач. — Существенно подорожало яйцо, мясо, птица, рыба. Про фрукты и ягоды уже и говорить не приходится.
По словам диетолога Арины Немченко, транснациональные корпорации с их дешевой едой очень сильно повлияли на гастрономические предпочтения русского человека.
— Современному россиянину зачастую некогда готовить, он перекусывает на ходу или в забегаловках, а домой берет продукты подешевле, чтобы дотянуть до следующей зарплаты, — говорит Немченко.
Консервы, полуфабрикаты, готовые супы и салаты — это настоящий кладезь тех самых трансжиров, которых боятся наши жировые клетки. Ведь однажды попав в клетку, трансжиры уже не расходуются, а только накапливаются — у них слишком плотная структура, чтобы тратиться на производство гормонов и питание клеток мозга. Поэтому они оседают мертвым грузом и копятся до бесконечности. Ведь, как известно, жировая клетка способна увеличиться в объеме в тысячу раз.
С питанием разобрались, а вот что касается стресса, с ним более-менее все понятно.
— Причиной набора лишних килограммов является также стресс, особенно длительный и постоянный, что связано с различными нарушениями метаболизма, — говорит Немченко. – Под действием стресса происходит выброс гормонов адреналина, норэпинефрина и кортизола. Когда стрессовая ситуация завершается, уровни адреналина и норэпинефрина быстро приходят в норму. Но концентрация кортизола еще долго может оставаться высокой.
По словам эксперта, в состоянии хронического стресса наблюдается постоянно повышенный уровень кортизола. Этот гормон участвует в стимуляции жирового и углеводного обмена для быстрого получения энергии, а также выработки инсулина для регуляции уровня сахара в крови. Как результат, на фоне постоянно повышенного кортизола растет аппетит, что приводит к набору лишнего веса.