Систематический обзор исследований на людях, опубликованный в журнале Nutrients, показал, что белки насекомых так же хороши, как и другие источники белка. Они обеспечивают организм незаменимыми аминокислотами и другими полезными веществами.
Съедобные насекомые считаются очень питательной пищей во многих странах, включая Африку, Азию, Австралию, Океанию и Латинскую Америку. Люди потребляют более 2000 видов насекомых; из них жуки, гусеницы, пчелы, осы, муравьи, кузнечики, саранча, сверчки, насекомые, стрекозы, термиты, мухи и тараканы являются наиболее часто употребляемыми в пищу насекомыми во всем мире.
В этом систематическом обзоре ученые проанализировали результаты рандомизированных контролируемых испытаний и исследований, изучающих влияние потребления насекомых на здоровье взрослых людей. Ученые провели поиск в различных научных базах данных, чтобы выявить исследования на людях in vivo, опубликованные в период с 2012 по 2022 год. Из первоначального скрининга 1063 исследований они выбрали девять рандомизированных контролируемых испытаний и пять исследований по оценке аллергенности.
Основными результатами выбранных исследований были абсорбция железа, абсорбция аминокислот и синтез мышечного белка, синтез аминокислот и регуляция аппетита, микробиота и лечение заболеваний. Продукты на основе насекомых, протестированные в этих испытаниях, включали белок или муку, полученную из сверчков, малых мучных червей и шелковичных червей.
Этот систематический обзор существующей литературы показывает, что белки насекомых являются ценным источником питания со многими преимуществами для здоровья. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы полностью понять безопасность и преимущества съедобных насекомых, чтобы их можно было ввести в обычный рацион человека.